複数のアドレスに着信できるように設定できるのでしょうか？
今2つの方法を考えているのですが・・・

（1）フォームメールで届いたメールを複数に瞬時に転送する
（2）フォームメールで届いたメール自体を複数に届くようにする

技術的にはどちらが簡単なのでしょう？

最も簡単なのは、受信アドレスの欄にカンマ区切りで複数書いてしまうことです。