備考の数が５つということなのですが、
それ以上増やしたいのです。

見たところcart.cgi中の327〜332の部分を増やすだけで
いいのかなぁと思うのですが、それ以外の部分で修正／改造が
必要になるのでしょうか？よろしくお願いします。

if ($in{'_grem1'} ne "") { $in{'_gname'} .= " $in{'_grem1'}"; }
if ($in{'_grem2'} ne "") { $in{'_gname'} .= " $in{'_grem2'}"; }
if ($in{'_grem3'} ne "") { $in{'_gname'} .= " $in{'_grem3'}"; }
if ($in{'_grem4'} ne "") { $in{'_gname'} .= " $in{'_grem4'}"; }
if ($in{'_grem5'} ne "") { $in{'_gname'} .= " $in{'_grem5'}"; }
$in{'_gname'} .= " x $in{'_kazu'}";

備考は商品名に文字連結されて表示されるので、商品.htmlに設置するラベル name="_grem*"を重複
しないよう注意すればいいでしょう。商品名一列があまり長くなると、子ウインドで横スクロールが発生
する見苦しさは検討課題ですが。