初めて書き込み致します。
CGI（Perl）で初めてプログラミングをしています。

WEBの入力フォームのデータをCVS形式にて保存・管理したいと思っています。
データをCVS形式に書き出す方法は分かったのですが、新たに入力フォームから入力されたデータを追加・削除する方法が分かりません。
初心者的な質問で、大変申し訳ございませんが、ご存知の方がいらっしゃったら教えていただけないでしょうか？

宜しくお願い致します。

CSV(Comma Separated Value)ですよね？
書き出す際に >file でなく >>file とすれば追記されます。
一部削除というコマンドはないので、自分で何らかの方法を考えなければなりません。
通常は、ファイルの内容を一旦読み出し、該当行を削除したデータを作って
それを再度書き出すという方法が使われます。
該当行をどう特定するかはまた別のお話になります。

しあわせのツボさん、早々のご返信ありがとうございました。
助かりました。感謝致します。

そうでした、CSVでした。大変失礼しました。

削除につきましては、アドバイスいただいた流れで自分も考えたいと思います。
（特定行の指定にて、後日説明されることがありましたら、見させていただきたいと思います。）

分からないことがあったら、また掲示板に書き込ませていただきますので、今後とも宜しくお願い致します。