簡易ショッピングバスケット他いくつかのＣＧＩで試してみましたが、

require 'jcode.pl'

がどうも機能していないようです。

ちなみに・・・
＜ａフォルダの中身＞
public_htmlフォルダ
plフォルダ
＜public_htmlフォルダ＞
ＣＧＩプログラム・ＨＴＭＬ関連のファイル全て
jcode.pl
＜plフォルダ＞
jcode.pl

といった状態で、普通なら
require '../pl/jcode.pl'
か、もしくは
require 'jcode.pl'
で通用するはず・・・と認識しているのですが。

自己レスです。
Ｐｅｒｌの構造を書いておくのを忘れました。

Ｃ：ドライブ直下に・・・
＜ｕｓｒフォルダ＞
ｌｏｃａｌフォルダ
＜ｌｏｃａｌフォルダ＞
ｂｉｎ，ｅｇ，ｈｔｍｌ，ｌｉｂ，ｓｉｔｅフォルダ
（上記各フォルダにはｐｍファイル、ｅｘｅファイルなどがいっぱい）

Ｐｅｒｌ本体はｃ：￥ｕｓｒ￥ｌｏｃａｌ￥ｂｉｎ内にあります。

最後のセミコロンは？

require 'jcode.pl';

じゃないですか？

上では書き忘れてましたが、本プログラムではちゃんとつけてあります・・。
バージョン違いでもなさそうだし・・。

ではどうしてjcode.plの動作が怪しいと思うのですか？
機能していないのではという根拠は何なのでしょうか？

一度jcode.plをフルパスで指定してみては？
あるいはもう一度ダウンロードし直すとか？

フルパスでこう指定しました。

require "/usr/local/bin/jcode.pl"

で、現状ローカルテスト中なので、次のディレクトリに
入れておけばいいと思っていますが。

c:\usr\local\bin
（ここにはPerl本体もある）

・・ですが、「商品Ａ」が「???i?`」と表示されてしまいます。
やはりバージョン違いなのでしょうか？

Ｐｅｒｌのバージョン（使用環境は５）によってＣＧＩのデコード部分が
変わるということを聞いたことがありますが、
詳しいことは分かりません。
今は、デコード部分をこう記述しています。
例）
jcode::convert(\$name,'sjis');
で、また別の人に聞いたところ、
&jcode'convert(*name,'sjis');
という答えも返ってきました。
どちらがいいんでしょうか？それとも両方とも違うとか。

ローカルマシンというのはWindowsですよね。
それでしたら、

require "c:\usr\local\bin\jcode.pl";

としてみて下さい。

＞jcode::convert(\$name,'sjis');
＞で、また別の人に聞いたところ、
＞&jcode'convert(*name,'sjis');

jcode::convert(\$name,'sjis');
この書き方はPerl5以上の書き方です。Perl4以下なら動作しません。

&jcode'convert(*name,'sjis');
これはPerl4以下でも5以上でもどちらでも動作します。

しかし動作環境とサーバー環境がPerl5以上ならば上の書き方で問題ないです。

＞・・ですが、「商品Ａ」が「???i?`」と表示されてしまいます。

これは直接jcode.plがおかしいのではなく、単純に文字コードの違いによる文字化け
では？

CGIに送られてくる文字コードは何ですか？
出力する際にHTMLの文字コードを指定していますか？

文字コードの該当部分はここのサイトから
関係のファイルは全てダウンロードしたまま
まるまるローカル環境に入れて、いじっていません。
いじったとしても、上述のｊｃｏｄｅ〜の部分で、
そこも「ｓｊｉｓ」の記述になってました。
＜ｍｅｔａ〜＞のタグも表示されるようになってますし、
Shift_JISも指定してありました。

わたしはそのショッピングバスケットがどんなものか知りませんのであくまで一般論
です。

jcode.plを通す前と後で文字コードとその化けている文字そのものを出力すれば結論
は早いと思います。

jcode.plで文字コードがわかれば、明示的に引数で変換前のコードを指定するのも
いいかもしれません。

そもそもjcode.plが正常に機能していないと言うのも大胆な発言ですね。
jcode.plはかなり古いモジュールでそれなりの実績もあります。
もちろんjcode.plも100％じゃないので、おかしい場合もあるかもしれませんが、わた
しの経験では一見jcode.plがおかしく見えても、多くの場合はスクリプトと文字コード
の勘違いから起こるものがほとんです。
もう一度見直してみては？

あるいはjcode.plを使わずにJcode.pmを使うと言う手もあります。

その変換前の文字はURLに引数として渡してませんよね。
最近のブラウザーはUTF-8でURLを送信するのでそれではjcode.plが使えません。
その場合もJcode.pmを使うといいでしょう。

いろいろとありがとうございました。
あとは勉強して何とかしてみます。