はじめまして。
ネットショップを作ろうと思っていますが、
「現在○○人の人がお買い物中です。」というような表示の方法を教えてください。
よろしくお願いします。

>「現在○○人の人がお買い物中です。」というような表示の方法を教えてください。
よろしくお願いします。

JavaScriptの質問になっていますが、CGIなどを利用しないと出来ないと思います。

access_logからデータを取ってきたり、ログを保存・取得するなどして
過去10分以内の訪問者データの数を○○人として表示してあげれば良いかな？と思います。